Bienvenue à l'abbaye de Thélème
(Carnet de recettes du frère Jean des Entommeurs)
J'ai testé pour vous ces pantagruéliques recettes. J'espère que vous y trouverez votre bonheur ! ! !
Beaucoup de gens aiment le cheval ... mais à Thélème, on l'aime aussi dans l'assiette !
Cette viande a une saveur très prononcé qui n'est pas du goût de toutes les papilles. La recette suivante s'adresse donc au VRAIS carnivores. Défenseurs de pitits poulains et de bibi phoques, passez votre chemin ...
Temps de préparation/cuisson : 10-15 mn
Ingrédients :
- 1 tranche de coeur de cheval
- 1 petite noix de beurre
- 1 petite gousse d'ail
- Quelques branches de persil
- Sel, Poivre
Hâchez finement la gouse d'ail et ciselez le persil.
Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre. Laissez chauffer fortement, mais sans brunir le beurre ...
Déposez la tranche de coeur de cheval et faire griller à feu moyen 3-4 minutes dans chaque sens.
Au moment de retourner la tranche, déposer dessous l'ail et le persil (si on les met plus tôt, ils ont tendance à brûler, et à donner mauvais goût à l'ensemble).
Salez, poivrez.
Pour teminer la cuisson, retournez 30 secondes la tranche dans son jus.
Servez très rapidement (accompagnement idéal : des patatoes et des haricots verts ...).
Astuces :
- Le coeur de cheval s'achète sur les marchés (vraiment pas cher, en plus, mon fils :-D ). Vous pouvez le demander déjà tranché, ou par morceaux entier pour pouvoir ajuster vous même l'épaisseur de vos "steacks".
- Le temps de cuisson varie suivant l'épaisseur de la tranche de coeur de cheval, suivant la puissance de la flamme, et suivant le fait que vous aimiez la viande bleue ou pas. Pour les vrais carnivores, 2 minutes à feu vif de chaque côté suffisent...
- Veiller attentivement à ne pas laisser brûler le beurre sur les côtés de la poêle.
Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires - Recommander
Je trouve honteux de manger encore du cheval aujourd'hui.
STOP à l'hippophagie. Pour que nos compagnons ne partent plus à l'abattoir quand les propriétaires ne peuvent plus payer les pensions!
Le coeur du cheval est comme celui de l'homme, ENORME, alors par pitié n'en faites pas la promotion dans des pages culinaires, mais pensez plutot a la joie qu'il apporte aux petits comme aux grands!
Je sais que le coeur de cheval est énorme lol ! ! ... et c'est un bonheur que de m'en procurer un entier pour pouvoir le trancher à ma façon ...!
Le cheval est un animal comme un autre et les animaux sont sur terre pour être utiles à l'homme que diable ! Ca se mange !
Les "babascools" qui crient à la défense des pauvres zanimaux devraient mettre le nez dans l'Afrique profonde où des gosses meurent chaque jour de sous nutrition ...
(PS : et le pauvre artichaut lui aussi a un coeur énorme ... Méchants méchant végétariens qui mangez le pauvre artichaut au grand coeur (snif) lol lol lol
"Les animaux sont sur terre pour être utile à l'homme que diable!"
Les animaux n' ont pas été crée pour être nos serviteur, il ne faut pas oublier que ce sont aussi des êtres vivants.
Ceci dit, je me retire et passe mon chemin ou je risque de m'emballer!
Le cheval est un animal qui est fait pour s'amuser et pour l'amitié
certaine race d'animaux on étés crée pour les manger et pas le cheval de plus en le mangant, on peut attraper une maladie grave!!!!!
Ceux qui mangent je leurs dit *******!!!!!!!!!!!!!!!!
pffff jvou souhaite la mort à ceux qui mange du cheval jvous jure je pisserai sur votre tombe bande d'abrutti fini vos parent vous on fini a la merde je pense puis jean des entommeurs moi jte voi jte plente et jfé rotir ton coeur fils de pute ta mére c'est une grosse salope !!
CREUVER MANGEUR DE CHEVAUX !!!!!! ET JIRAI PISSER ET CHIER SUR VOTRE TOMBE !!!!!
en tous cas le cheval et plus intelligen ke vous bande de batard
www.nn-hipophagie.skyblog.com
Savez vous au moins quel sont les types de chevaux qui partent à l'abbatoir ?Hey oui ce sont souvent les chevaux de courses trop lent,des chevaux trop vieux,des chevaux dont les proprios veulent ce débarasser rapidement ou alors le mignon petit poney
que votre fils ou votre fille à eu l'occasion de caresser!!!
Savez vous dans quel conditions les chevaux sont ils emmenés au abbattoir ?
Savez-vous la douleur qu'il éprouve durant le trajet entasser à 10 dans un camion pour 7 chevaux ?
Savez vous qu'il subissent parfois 8h de transport sans pause,ni nourriture,ni eau....
Je laisse les consommateur méditer la dessus !!!
Même les chevaux mortellement blessés en course ou en concours sont à présent euthanasiés et envoyés chez l'équarisseur.
Les chevaux destinés à la boucherie aujourd'hui sont des chevaux de traits. Et sans la boucherie chevaline, les chevaux lourds auraient disparu en France. Donc c'est grâce à la boucherie chevaline que des races comme le poitevin ou le percheron existent encore.
Je suis cavalière, je ne mange pas de cheval. Mais je respecte ceux qui en mangent. Tous les commentaires insultants présentés ici donnent au statut de "cavalier" une bien piètre réputation. D'ailleurs, les auteurs de ces commentaires ne sont pas des cavaliers à mes yeux. Si ces jeunes décérébrés allaient parler de ce sujet avec les Grands de l'Equitation, ils constateraient que même les cavaliers professionnels mangent du cheval, malgré leur amour pour leur monture.
Certains ici qui insultent gratuitement mangent sans doute du lapin alors qu'ils sont les possesseurs d'un adorable petit lapin nain. La dimension chevaline est proportionnelle et équivalente.