Préparation : 3 mn
Cuisson : 10 + 7 mn
Ingrédients :
- 500g de petits pois frais écossés.
- 3 bonnes cuillères à café de sucre en poudre.
- Une bonne noix de beurre.
- Une bonne cuillère à café de curry.
- Sel, poivre.
Mettre les petits pois dans l’autocuiseur, et verser les deux verres d’eau.
A partir du moment où la soupape se met en mouvement, compter 10/12 minutes (suivant la taille des pois).
Dans une simple casserole couverte, il faut mettre 3 verres d’eau, et compter 18/20 mn de cuisson.
Ouvrir la cocotte sans égoutter et rajouter le beurre, puis saupoudrer le sucre et le curry.
Remettre le tout à cuire à feu doux environ 5/7 mn, sans oublier de rajouter le sel et le poivre.
Normalement, le mélange devrait s’épaissir de lui même, et les pois coller les uns aux autres…
Rajouter alors un petit verre d’eau (pour éviter d’avoir un plat tout sec au palais) avant de brasser une dernière fois et de servir.
Astuces :
- A défaut de petits pois frais, préférer les surgelés aux conserves. En effet, les pois en conserve ont tendance à se déliter et à se transformer en purée, alors que les surgelés restent fermes.
- Ne jamais mélanger les pois avec un ustensile : ils s’écrasent très facilement … Il suffit de remuer la casserole (si si, on prend le coup de main !) pour les conserver entiers. C’est plus joli !
