Préparation : 15 mn.
Ingrédients :
- 1 gros melon
- Une petite cuillère à café de porto (pas davantage).
- Une cuillère à soupe bombée de sucre.
Laisser le melon au réfrigérateur pendant quelques heures.
L'éplucher, et le couper en morceaux irréguliers (c'est plus joli).
Saupoudrer le sucre, et verser le Porto. Ne pas en mettre plus d'une cuillère à café, car le goût est très fort : le but est de parfumer légèrement et non pas de masquer le goût du melon !
Mettre le plat au frigo pendant une heure au moins : au contact du sucre, les melons rendent leur jus.
Brasser une dernière fois avant de servir.
Astuce :
- Pour faire de bons plats, il aut de bon ingrédients : le melon doit sentir une odeur forte et sucrée. Il doit être dense dans la main.
- Couvrir le plat avec une feuille de cellophane pendant le séjour au frigo. Les fruits coupés en général et le melon en particulier s'approprient rapidements les odeurs.
Par Jean des Entommeurs
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Temps de préparation/cuisson : 3/4 d'heure.
Ingrédients :
- 250 grammes de farine.
- 250 grammes de margarine.
- 250 grammes de sucre.
- 300 grammes de noix en poudre (même grossière).
- 6 oeufs.
- une toute petite noix de beurre.
Prendre un grand saladier, et mettre dedans le sucre et la margarine. Rajouter 3 cuillères à soupe d'eau, et mettre le tout au micro onde.
Surveiller la "cuisson". Dès que la margarine commence à fondre, arrêter le four et brasser jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange précédent.
Rajouter encore les noix en poudre ainsi que la farine et brasser énergiquement.
Faire préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6)
Faire monter les blancs en neige (merci le batteur !!!) et les incorporer au mélange sus-cité.
Beurrer un plat, et le fariner légèrement. Y verser le mélange obtenu.
Enfourner le tout 20-25 minutes suivant la puissance du four.
Une fois ressorti, on peut le démouler et le saupoudrer de sucre glace (c'est plus esthétique qu'autre chose).
Facile comme tout à préparer et délicieux ! ! !
Astuces :
- Les 3 cuillères d'eau pour la cuisson au micro ondes ne sont là que pour empêcher le four de tourner à vide ce qui peut le faire griller.
- Pour obtenir des blancs en neige plus jolis, penser à y ajouter une pincée de sel avant de les battre.
- Pour incorporer les blancs au reste du mélange sans trop les faire souffrir, il faut procéder en deux temps. Primo, mélanger quelques cuillères des blanc au mélange et brasser énergiquement (ce qui allège la pâte). Secundo, il faut verser les reste des blancs, et mélanger tout doucement avec une grande cuillère, en s'efforcant de faire passer les blancs en dessous.
- Pendant les 5/7 dernières minutes de la cuisson, on peut recouvrir le plat avec un papier d'aluminium pour éviter que la surface du gâteau ne se déssèche.
Par Jean des Entommeurs
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Temps de préparation : 25-30 mn
Temps de cuisson : 0
Ingrédients :
- 200 grammes de chocolat noir.
- 4 cuillères à café bombées de sucre.
- 4 oeufs.
- 1 verre de crème.
- 1 pincée de sel.
Dans une petite casserole mettez 2 cuillères à soupe d'eau, et cassez le chocolat en carreaux. Faites fondre à feu doux, en remuant constamment, car ça attache.
Retirez du feu.
Occupez vous des oeufs : séparez les blancs des jaunes.
Dans un bol, battez à la fourchette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, puis rajoutez-y la crème.
Dans un grand saladier, montez les blancs en neige ferme (rajoutez une pincée de sel avant de les monter).
Rallumez le feu sous la casserole, et mélangez les jaunes-sucre-crème. Laissez cuire à feu très doux quelques minutes en remuant constamment.
Verser le tout dans le saladier où se trouvent les blancs, et incorporez les délicatement (Voir astuce ci-dessous, la même que celle indiquée pour mon gâteau aux noix)
Versez dans plusieurs ramequins.
Servir frais : pensez à cellophaner pour le passage au réfrigérateur.
Succulent ... mais énergétique ! ! !
Astuces :
- Pour incorporer les blancs au chocolat sans les faire tomber, il faut procéder en deux temps. Primo, mélanger quelques cuillères des blanc au mélange et brasser énergiquement (ce qui allège la préparation). Secundo, il faut verser les reste des blancs, et mélanger tout doucement avec une grande cuillère, en s'efforcant de faire passer les blancs en dessous.
- Pour les gourmands, avant de verser le mélange dans les ramequins, il est possible de rajouter quelques carreaux de chocolat concassés finement au mélange. Les amateurs de choco vont verser une petite larme en dégustant...
- Accompagnement idéal : une ou deux langues de chat plantées verticalement au bord du ramequin... ;-)
Par Jean des Entommeurs
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