Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10/15 minutes suivant la puissance de le cuisinière ou la quatitié de pommes de terre.
Ingrédients :
- Patates moyennes.
- Sel !
- C'est tout (si vous avez de l'huile à friture).
Rincer soigneusement les patates.
Surtout ne pas les éplucher !
Les couper en quartiers de la taille aproximative des patatoes de l'ami Ronald Mc Donald (oui, oui, si Thélème était contemporaine, il y aurait des McDo ! ;-)
Faire bien chauffer le bain de friture sans le faire fumer, quand même (dans une friteuse électrique y a pas de problème, mais dans une casserole, c'est plus dur).
Plonger doucement le panier avec les patatoes.
Laisser cuire 10/15 minutes selon la puissance du feu, jusqu'à obtenir l'aspect doré ci-dessous.
En fin de cuisson, l'ébullition (très forte au début) ralentit, et les patatoes remontent à la surface.
Verser dans le plat et saler.
Astuces :
- Utiliser de préférence des pavés de matières grasses végétale (Végétaline, par exemple). Avec de l'huile, les patatoes deviennent molles, pas croustillantes du tout.
- Les marques de distributeur permettent de réaliser de substancielles économies ;-)
- SI VOUS UTILISEZ UNE CASSEROLE pour faire vos frites, TOUJOURS RESTER A PROXIMITE pendant la cuisson. Attention aux filtres de hottes qui prennent feu en quelques secondes (j'ai vu un appartement "partir" comme ça).
- Ne JAMAIS projeter d'eau ou d'utiliser d'extincteur sur un feu de friture : l'huile bouillante se répand en gouttelettes qui s'enflamment à leur tout et propagent le feu instantanément. Il faut avant tout couvrir la friteuse avec ce qui tombe sous la main (un vêtement suffisamment grand, un couvercle,...).
- et surtout, SURTOUT, JAMAIS UN MIOCHE A PROXIMITE de l'huile, ni pendant, ni après la cuisson !
